고품질의 꽃향과 과일향의 아라비카 커피 : 탄자니아 킬리만자로, 음빙가,아루샤, 음베야 & '피베리' 커피

탄자니아 커피는 아프리카 동부에 위치한 탄자니아에서 생산되는 커피로, 특히 킬리만자로 산비탈에서 재배되는 아라비카 커피로 유명합니다. 에티오피아나 케냐 커피에 비해 대중적인 인지도는 다소 낮을 수 있지만, 독특하고 매력적인 풍미로 스페셜티 커피 시장에서 꾸준히 사랑받고 있습니다.

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1. 맛의 특징

탄자니아 커피는 일반적으로 다음과 같은 맛의 특징을 가집니다.

• 밝고 생동감 있는 산미 (Bright and Vibrant Acidity): 케냐 커피와 유사하게 와인 같거나 시트러스 계열(레몬, 오렌지 등)의 밝은 산미를 띄는 경우가 많습니다. 다만 케냐에 비해 산미가 다소 부드럽고 덜 일관적이라는 평도 있습니다.
• 과일 및 꽃향 (Fruity and Floral Notes): 베리류(블랙베리, 딸기), 감귤류, 자두 등의 과일 향과 함께 자스민, 장미 등 꽃 향을 느낄 수 있습니다. 이는 특히 고품질 아라비카에서 두드러집니다.
• 바디감 (Body): 일반적으로 미디엄에서 풀 바디감을 가지며, 부드럽고 크리미한 질감을 선사합니다. 일부 남부 고원 지역 커피는 더 흙내음이 나고 초콜릿 같은 바디감을 가질 수 있습니다.
• 단맛 (Sweetness): 꿀, 흑설탕, 당밀과 같은 단맛이 특징이며, 부드러운 단맛과 깨끗한 뒷맛을 자랑합니다.
• 기타 노트: 때로는 삼나무, 흑차, 키위, 초콜릿, 블랙 페퍼와 같은 독특한 향미를 감지할 수 있습니다.
• 피베리(Peaberry)의 명성: 탄자니아 커피는 특히 '피베리(Peaberry)' 등급으로 유명합니다. 일반적인 커피콩은 체리 안에 두 개의 평평한 반쪽 콩이 들어있지만, 피베리는 하나의 콩만 둥글게 형성된 돌연변이 형태입니다. 피베리는 종종 더 농축된 맛과 향을 가진다고 여겨지며, 탄자니아 피베리는 전 세계적으로 인기가 높습니다.

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2. 브랜드명 및 주요 생산 지역

탄자니아 커피는 특정 대형 브랜드보다는 생산 지역이나 농장, 협동조합 이름으로 유통되는 경우가 많습니다.

• 킬리만자로(Kilimanjaro): 탄자니아 북부 킬리만자로 산 경사면에서 재배되는 커피로 가장 유명하며, 종종 "킬리만자로 커피"라는 이름으로 시장에 나옵니다. 밝고 달콤한 특성이 두드러집니다.
• 아루샤(Arusha), 모시(Moshi): 킬리만자로 인근 지역으로, 유사하게 밝고 강렬한 맛을 가집니다.
• 음베야(Mbeya): 남부 고원 지대의 주요 생산 지역으로, 북부 지역보다 부드럽고 꽃향이 강한 경향이 있습니다. 종종 "음베야"라는 이름으로 유통됩니다.
• 음빙가(Mbinga), 루부마(Ruvuma): 남서부 지역의 커피로, 음베야와 유사하게 부드럽고 꽃향이 특징입니다.

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3. 명성 및 세계적인 위치

탄자니아 커피는 스페셜티 커피 시장에서 잠재력이 크고 독특한 풍미를 지닌 커피로 평가받습니다.

• 아프리카 내 위치: 탄자니아는 에티오피아, 우간다, 코트디부아르에 이어 아프리카에서 네 번째로 큰 커피 생산국입니다. 아프리카 전체 커피 생산량의 약 6%를 차지하며, 전 세계 커피 무역량에서는 약 0.7%를 차지합니다.
• 품질: 고품질 아라비카 커피로 잘 알려져 있으며, 특히 워시드(습식 가공) 방식을 통해 깨끗하고 밝은 맛을 유지합니다.
• 도전 과제: 높은 품질에도 불구하고, 생산량의 불균형, 낮은 농가 수입, 열악한 인프라, 기후 변화 등의 문제로 인해 케냐나 에티오피아만큼 세계 시장에서 큰 영향력을 발휘하지 못하고 있습니다. 하지만 정부와 협동조합의 노력을 통해 생산량과 품질 향상, 그리고 시장 점유율 확대를 꾀하고 있습니다.
• 주요 수출 대상국: 이탈리아, 일본, 독일, 미국 등이 주요 수출 시장입니다.

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4. 국내 입점 현황

탄자니아 커피는 국내 스페셜티 커피 시장에서 상대적으로 찾아보기 어려운 편에 속합니다. 대형 프랜차이즈 커피숍에서는 특정 시즌 한정으로 출시되거나 거의 찾아보기 어렵습니다. 그러나 몇몇 스페셜티 커피 로스터리나 온라인 커피 쇼핑몰에서는 탄자니아 싱글 오리진 커피나 블렌딩용으로 탄자니아 원두를 취급하는 경우가 있습니다. 특히 '탄자니아 피베리'는 그 독특한 명성 때문에 국내에서도 마니아층을 중심으로 꾸준히 거래됩니다.

• 찾아보는 방법:
  • 스페셜티 커피 로스터리 카페: 직접 원두를 로스팅하고 판매하는 소규모 카페 중에서는 다양한 산지의 원두를 취급하는 곳이 많으므로, 탄자니아 커피를 발견할 가능성이 있습니다.
  • 온라인 스페셜티 커피 쇼핑몰: 국내외 원두를 수입하여 판매하는 온라인 쇼핑몰에서 "탄자니아" 또는 "탄자니아 피베리"로 검색하면 구매할 수 있는 경우가 있습니다.
  • 직수입/해외 직구: 직접 탄자니아 커피를 수입하거나 해외 온라인 스토어를 통해 직구하는 방법도 있지만, 이는 개인에게 번거로울 수 있습니다.

    

 

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5. 타 지역 커피와 다른 점

탄자니아 커피는 같은 동아프리카의 커피 명가인 케냐나 에티오피아 커피와 비교될 때 다음과 같은 차이점을 보입니다.

• 대 케냐 커피:
  • 공통점: 둘 다 밝고 생동감 있는 산미, 풀 바디감, 과일 향을 특징으로 하는 워시드 아라비카입니다.
  • 차이점: 케냐 커피는 산미가 더욱 강렬하고 일관성이 높으며, 종종 토마토나 블랙커런트 같은 독특한 풍미를 가집니다. 반면 탄자니아 커피는 산미가 케냐보다 부드럽고, 와인 같은 산미보다는 시트러스나 베리류의 과일 향이 더 두드러지는 경향이 있습니다. 케냐만큼 생산 품질의 일관성이 높지는 않다는 평도 있습니다.
• 대 에티오피아 커피:
  • 공통점: 둘 다 화려하고 복합적인 아로마와 풍미를 가지고 있습니다.
  • 차이점: 에티오피아 커피는 특히 내추럴(비습식 가공) 방식으로 가공된 경우 블루베리 같은 강렬한 베리 향과 와인 같은 숙성된 과일 맛, 강한 꽃향(자스민 등)이 특징입니다. 워시드 에티오피아는 밝은 시트러스와 섬세한 꽃향을 띱니다. 탄자니아 커피는 에티오피아만큼 풍부한 아로마를 가지면서도, 에티오피아 특유의 야생적인 느낌보다는 좀 더 깔끔하고 부드러운 산미와 단맛의 균형을 보여주는 경향이 있습니다. 또한, 탄자니아는 피베리의 비중이 높고 유명합니다.

요약하자면, 탄자니아 커피는 케냐의 강렬함과 에티오피아의 화려함 사이에서 자신만의 부드러운 산미, 풍부한 과일 및 꽃향, 그리고 부드러운 바디감으로 독자적인 매력을 발산하는 커피라고 할 수 있습니다. 특히 "피베리"는 탄자니아 커피의 시그니처와 같은 존재입니다.